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    阳光餐饮助力冬奥会 食药安全将全程可追溯

    发布日期:2018-4-16 9:02:11
    2022年冬奥会和冬残奥会的筹办已经正式进入“北京周期”,谱尼测试集团了解到北京利用冬奥会筹办作为契机,实施“产地准出、销地准入、产销衔接、全程可溯”的新模式。同时,还将推进食品过敏原标注等便民举措。

    监管触角向源头延伸
    北京市食药监局副局长、新闻发言人介绍,北京是特大消费型城市,食品主要靠外埠供应,以往,食品监管为销地市场准入,之后,将扩大为产销两地共同监管,形成产地准出、销地准入、产销衔接、全程可溯的新模式,进一步强化食品安全。这种模式依托食用农产品主要生产供应所在地省市政府,向源头延伸监管触角,强化种植养殖生产加工环节的产地监管,实行产地销地大监管、大协作。

    科技助力食药监管
    结合食品及食品原材料生产加工、物流配送和餐饮服务特点,北京将建起“从农田到餐桌”跨环节、跨区域、跨监管部门的全过程衔接制度,以二维码等新型高科技技术为追溯信息载体,汇集包括食品产地、生产、包装、检验、物流、存储等所有供应链条上的信息,实现食品及原材料来源打开手机即可查、去向可追。

    考虑到不少外国运动员可能对花生、燕麦、坚果类食品过敏,引起机体免疫系统异常反应,我国也正在提高食品药品中各类风险因素的检验鉴定能力。近期北京市食药监局在深入推进阳光餐饮工程的基础上,将建设首批5000家阳光餐饮示范店,并在市内示范餐饮单位鼓励推广过敏原标识,过敏原标识将最终应用于2022年北京冬奥会餐饮服务保障工作中。

    “阳光餐饮”工程,一下子把曾经“闲人免入”的餐厅厨房公之于众,让每一位消费者都能实时监督后厨。这不仅是落实阳光监管、透明监管的重要体现,也是严防严管严控食品安全风险,倒逼企业落实主体责任的现实需要。

    要让监管在阳光下运行,一方面要继续加大政府信息公开力度。另一方面,要加强科普宣传,让食品谣言无处遁形。买得放心、吃得安全,对老百姓来说是“天大的事”。相信随着食药监管的进一步阳光、透明,问题产品将无处藏身、食品谣言将无处遁形、不法制售者难逃法网,让人民群众买得放心、吃得安全,让13亿人不再有舌尖上的担忧,指日可待。

    PONY谱尼测试集团作为第三方食品检测机构,始终专注于食品链中食品安全检测。具备CMA检验检测机构资质、CATL农产品质量安全检测机构资质及食品复检机构资质,是国家农业部认可的绿色食品、无公害农产品、地理标志农产品及国家认监委认可的有机产品认证检测机构,是多省市食药监部门中标单位,长期承担生产、流通、餐饮等食品安全的监督监测、风险监测、应急抽检等各项监测任务;依靠先进的技术和设备,可以为从最初的农产品原材料开始,经过生产环节,一直到流通、消费环节提供食品安全检测及咨询服务。

    从农产品和食品的生产到零售和餐饮,谱尼测试可以向您提供审核评价、测试、检验和培训的全面解决方案。
    食品工厂审核 / 供应商审核
    工厂基本证照和资质核验
    现场加工环境
    硬件设备设施
    生产加工流程
    清洗消毒状态
    原辅料供应商资质
    添加剂供应商资质
    添加剂种类和用量
    成品检测
    人员培训等内容的现场评定

    超市便利店审核
    人员卫生和健康状况
    工作习惯和方法
    原辅料使用状况
    清洗消毒
    产品的标签标识
    设备工器具使用状况
    各地方法规的执行情况

    餐饮服务业、中央厨房或食堂审核
    人员卫生和健康状况
    工作习惯和方法
    原辅料使用状况
    进出库台账
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    产品留样规范
    清洗消毒
    产品的标签标识
    设备工器具使用状况
    各地方法规的执行情况
    如需了解更多的检测和咨询服务,请拨打集团全国服务热线400-819-5688,或登录集团网站www.ponytest.com查询。

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